#batchcooking de la semaine // 8.11.20

Nouvelle organisation pour ce batch cooking de la semaine.

Je l'ai fait sur 2 matinées (2x3 heures) plutôt que sur une grosse journée.

Et contrairement à la dernière fois, je n'ai pas finalisé tous les plats, mais j'ai laissé une partie des ingrédients séparés pour les assembler au dernier moment.

Le programme en détail :

1ère matinée :

Cuisson : des lentilles (environ 250g) , des crozets et du boulgour (une grosse casserole de chaque), des poireaux (environ 1kg) en fondue, 2 betteraves en cubes à la vapeur, 3 pommes de terre en cube à l'eau, 1/2 chou-fleur à la vapeur.
Plats préparés :

- Croziflette poireau et fromage à raclette

- Chaussons à la viande et pomme de terre (ça c'est juste pour les grignotages de ma moitié et éviter qu'il ne mange tout le reste^^)

- Croquettes de chou-fleur

- Steaks de pois chiche à la betterave (recette dans le dernier Sat'info)

- Taboulé de légume crus : betterave, chou-fleur, chou romanesco et graines de sésame (recette dans le livre Thermocook de Tracey Pattison)

2ème matinée :

Préparation : purée de courge (700g de courge et 300g de pomme de terre), bolognaise aux lentilles vertes, 1L de lait de noix de cajou, 500 ml de béchamel.
Plats préparés :

- Hachis parmentier végétarien (purée de courge et bolognaise aux lentilles)

- Scone à la purée de courge (recette dans le livre - je cuisine les restes et je fais des économies - de Céline Mennetrier et Aurélie Jeannette aux éditions Terre vivante)

- Soupe à la courge et lentille corail

- Lasagne aux poireaux et saumon

- Fenouil au lait de noix de cajou

- Riz au lait de noix de cajou épicé et sirop d'érable

- Cookies à l'Okara du lait de noix de cajou et purée de sésame

- Cookies au beurre de cacahuète